桃を一年中楽しめるように冷凍する方法を発見する

May 22, 2024

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桃は生・焼き・冷凍といろいろな食べ方で楽しめます！ これらのおいしい果物には、フラボノイドやポリフェノールなどの天然の抗酸化物質が豊富に含まれています。 これらは酸化ストレスを軽減し、細胞の健康を促進する可能性があります。 しかし、それよりも魅力的なのは、桃の甘くて風味豊かな点です。 冷凍桃を用意しておけば、いつでも完熟桃を楽しむことができます。

変色やどろどろなどの問題を避けるために桃を冷凍するにはどうすればよいでしょうか? 続きを読んで調べてください。

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桃を摘むときはヘタの部分の色に注目してください。 茎のそばの淡い黄色は、果物がまだ準備ができていないことを示しています。 しかし、豊かな黄金色は、桃が収穫に熟していることを示します。 胴体に関しては、桃全体が黄色または金色の色合いをしている必要があります。 オレンジ色すぎる場合は熟しすぎている可能性があります。 軽すぎると熟していない可能性があります。 ここでのコツは、色の間の完璧なバランスを見つけることです。 赤面した桃に騙されないでください。 赤みがかった赤面は必ずしも熟していることを意味するわけではありません。 それは太陽光によって自然に発生します。

何を選択すべきかを知ることは、何を避けるべきかを知ることと同じくらい重要です。 緑の斑点、平らな部分、皮にしわのある桃はスキップしてください。 しわの寄った桃は、収穫後に冷やされて乾燥してしまった可能性があります。

桃の良い香りはどんな香りですか？ 熟した桃は通常、甘い花の香りがします。 香りが良いほど果物は美味しいです。 匂いがない場合は、桃が熟していない可能性が高いです。

絞りテストを行って、冷凍に適した桃であることを確認してください。 桃の側面またはヘタの近くをそっと押します。 強く握りすぎると桃が傷ついてしまうので、優しく注意してください。 どれくらい固いのかを判断するには、十分に絞る必要があります。 少し「与える」ということは、桃が食べられる状態であることを意味します。 「与える」ことがなければ、それは十分に熟していません。

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桃を収穫してもすぐに冷凍する準備ができていない場合は、熟すのを遅らせるために冷蔵してください。 新鮮な桃の鮮度のピークは短く、せいぜい 3 ～ 5 日です。 桃を冷蔵しない場合は、開いた袋に桃を入れ、他の果物とは別に保管してください。

時々、少し熟していない桃を買うと便利です。 ベーキングやおやつ用に購入する場合は、さまざまな熟度レベルを購入できます。 そうすれば、一週間を通して新鮮な熟した桃を食べることができます。 ラップをかぶせたボウルに入れておけば、いつでも熟成プロセスを早めることができます。

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桃をすべて収穫したら、必ずよく洗いましょう。 新鮮な果物はさまざまな方法で汚染される可能性があります。 非有機果物には除草剤や農薬が残留している可能性があります。 そして、すべての果物は選別、包装、流通の際に汚染のリスクに直面します。 安全を確保する最善の方法は、柔らかくておいしい桃を含むすべての果物と野菜を洗うことです。

桃を洗う手順は次のとおりです。

デリケートな桃には野菜たわしの使用は避けてください。 代わりに、柔らかい布や濡れたペーパータオルを使用して汚れを拭き取ってください。

さらに頑張りたい場合は、酢で洗うこともできます。 酢で洗いたい場合は、1/2カップの蒸留白酢と1カップの水とを混ぜ、桃を軽く振り、よくすすぎます。 酢で洗うと、果物からすべての細菌を確実に取り除くことができます。 しかし、潜在的なマイナス面もあります。 酢で洗うと桃の味が変わると信じている人もいれば、このプロセスが大好きでやらない理由がないという人もいます。

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熱湯法は桃の皮を効率よく剥くための実証済みの技術です。 まず、沸騰したお湯の入った鍋と、氷水を入れた別のボウルを近くに用意します。 鋭いナイフを使って、桃の底に小さな「X」の字を作ります。 穴付きスプーンを使用して、桃を沸騰したお湯の鍋に慎重に入れ、過密にならないようにします。